男人与酒犹如女人与高跟鞋二者间的交融充满诱惑。如果你也开始想在葡萄酒里探寻你的最爱，我们带你一起解开对它的疑惑..
   
    许多开始对葡萄酒感兴趣的人最迫切的疑问常常是：葡萄酒的种类那麽多，我该选哪一瓶？通常，问问题的人会得到一些更让人感到疑惑的解答：“要选82和90，这两个年份最好！”“红酒比较补，喝不完还可以做面膜。”“你要选拿起来比较重丶屁股比较深的。”“这瓶最好，连续两年入选美国《Wine Spectator》杂志选出Best100。”“Robert Parker不错，目前全世界最具影响力的酒评家给95分。”“要买智利酒，便宜又好喝。”“这瓶分数高，而且比美国市价还便宜，绝对超值。”
   
    这些回答就好像那些讨人厌的远房亲戚，七嘴八舌地教人该挑选什麽样的男女朋友。最後这个问题总又绕回自己身上，毕竟，喝什麽样的酒，其实是件非常私人的事。就好像很少有人在听音乐这事上，会问：“我该听阿妹还是巴哈的音乐？”
   
    上葡萄酒课的时候，我会在最後一页的PPT上加一句警语：“Wine is a little like love, when the right one comes alone. You will know it!”译成中文就是“王八配绿豆”，没有人比你更知道你的最爱是谁，不论是爱情或是葡萄酒都是如此。
   
    葡萄酒确实很复杂，种类多到像是贴满符咒与密码，让人完全摸不着边际的迷雾丛林。即使在葡萄酒才盛行10 多年的台湾，走入诚品的酒窖，面对的是两千多款的葡萄酒，要全弄懂，不仅要花上许多时光，猛K葡萄酒书，而且还需永无止尽地买酒试喝，最後肯定要跟我一样倾家荡产。
   
    对初尝葡萄酒滋味的人，是否学富五车绝对不是关键，我们的初恋不都是发生在对爱情懵懂无知的时候吗？没有人可以在先识得全天下男女之後，才决定要和谁谈恋爱。更何况，所谓的情场老手，可不见得是最能享受爱情滋味的人。如果你觉得对葡萄酒充满兴趣，但又对葡萄酒所知不多，那真该恭喜你，请好好地享受与葡萄酒的初恋吧！
   
    葡萄酒不是一个人喝的酒！
   
    我一直抱着这样的想法。因为葡萄酒的天性本是如此，酒开了，就要喝完，有时，隔上几个小时就开始变味了。除非，一个人可以一次喝完一整瓶，不然，都是可惜，喝到精采的酒没有人可以分享，那更是遗憾。喝啤酒就没有这样的麻烦，一晚一个人就可以喝好几瓶，烈酒更没问题，开一瓶可以喝上一整年，而且任何时候喝味道都差不多
   
    喝葡萄酒需要酒伴，有许多酒迷常为珍藏的葡萄酒寻不得酒伴而苦，也许算是葡萄酒的宿命吧！但是，也因为这样，让喝葡萄酒成为一件更有趣的事。不同的葡萄酒适合搭配不同风格和类型的菜肴一起品尝。跟不同的人喝酒，适合的葡萄酒也不一样。就如同可以为晚餐的炖牛肉准备一瓶隆河丘红酒（Cotes du Rhone），今晚谁来晚餐，也该挑一瓶最恰当的葡萄酒。
   
    如果说葡萄酒与菜肴的搭配是美味与创意的表现，那葡萄酒和酒伴的搭配也同样可以是一门艺术，无论是总统国宴丶讨好顾客丶订情晚餐丶朋友小酌丶巴结上司或是报复情敌，葡萄酒都可以是建构人际关系的重要工具，同时，为不同的人挑选特别的酒，也同是人生中美味与创意的展现。当然，对法国人来说，有时这也可以是人生成败与幸福之所系。大概跟日本的送礼文化可以等量齐观吧
   
    开放如法国，男女之间还是存在许多刻板的差异，例如，上餐厅吃饭，负责挑选葡萄酒的，多半还是男生，男女约会晚餐更是如此。现成就有一个例子：赶在餐厅的葡萄酒师（Sommelier）前来点酒之前，我听见布列塔尼同学如花似玉的美丽老婆伊莎贝尔一边望着我同学，一边对着同桌的朋友们感叹地说：“要知道男人什麽时候不再爱你，其实很简单，就从上餐厅不再为你点香槟的那一天开始！”言简意赅，全天下的男人都该引以为戒，这个时候，香槟的钱怎麽也省不得。
   
    用葡萄酒表达心意的方式有很多种，有时候心意被知道是很重要的一件事。招待客户的商务晚餐上，心中一边想着日本客户的订单，这个时候需要的是一些全球闻名的昂贵名酒，重点不在於酒贵不贵，而是要像玛歌堡或是Chateau Petrus这种连在日本大部分的人都知道很贵的酒，这样花大钱才算花在刀口上。
   
    如果真想讨上司的欢心，当然可以很巴结地花上百欧元开一瓶香槟王Dom Perignon，不过，如果上司真的懂酒，还是开一瓶风格独特却不知名的独立酒庄香槟来得实际有效，不仅省钱，而且表达心意又不落痕迹，还可以让人对你不迷信名牌丶独到的选酒能力刮目相看，毕竟过度巴结很容易被看低。
   
    至於要请有意搬来长住的岳母晚餐，倒是可以考虑开一瓶口感又紧又涩丶常让人知难而退的马第宏红酒，如果是未来的岳母，建议试试既香且甜的索甸（Sauterne）贵腐甜酒吧！无论如何，喝下这些酒的感受肯定是点滴在心头。